兰州人的必备早餐牛肉面—甘肃合力拉面培训
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说起牛肉面几乎无人不知，牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州相当具特色的大众化经济小吃。兰州人吃牛肉面吃出了名堂，吃上了瘾。
牛肉面距今已有一百二十年的历史，相传，牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极 致而名扬天下。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。
牛肉面是中国的传统名食，它具有“一清二白三红四绿”的特征，不仅具有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点，而且面条的种类较多，有宽达二指的"大宽"、宽二指的"二宽"、形如草叶的"韭叶"、细如丝线的"一窝丝"、呈三棱条状的"荞麦棱"等，且色香味美，誉满全国。但国内各地的牛肉面与之相比，无论是色、形、味都大相径庭，其主要原因是各地水土差异而造成牛肉面中各种主、辅料成份发生很大的变化，因此，国内大部分地区消费者很难吃到真正的“。牛肉面”。牛肉面主要成功技术的汤料只有在，才能达到原滋原味。如今，兰州市的每条街巷，无论大小，至少都有一两家牛肉面馆。虽说我是甘肃人可是从小生活在“那个”年代，那时候没有享受到这样待遇就入伍到了美丽的新疆，20多年品尝更多的是新疆的美食——拌面、抓饭和羊肉，可如今到了兰州不得不和兰州市民一样，去享受每日早餐——牛肉面了。
每天早上上班前就赶到附近环境较好的一家牛肉面馆排队吃面，那里吃面的人特别多，交钱排队；取面排队；就连吃面也要排队呢，你还没有吃完就有人端着面站在你的旁边等座位，所以你吃面就不得不加快速度，实在找不到座位就干脆端着面蹲在门口吃了走人，这也许只有在兰州的牛肉面馆才有这样的景象，全国其他地方也许绝无仅有，这就是兰州牛肉面的魅力，兰州人的豪爽。
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